Cokelat putih sangatlah mudah untuk diolah ataupun dilelehkan. Hal ini dikarenakan cokelat putih tidak memiliki kandungan cocoa liquor sama sekali, melainkan hanya mengandung lemak dan gula. Lalu, bagaimana cara melelehkah coklat putih?
Melalui artikel ini, Anda akan memahami cara melelehkan cokelat putih dengan benar. Caranya sangat mudah dan Anda bisa langsung mengikuti langkah demi langkah yang kami jelaskan di bawah ini.
Sebagai informasi tambahan, Anda juga akan mendapatkan berbagai ide penggunaan cokelat putih pada berbagai hidangan. Informasi ini tentu akan sangat berguna apabila Anda saat ini tengah menjalankan bisnis kuliner atau sedang merencanakan untuk membuat usaha tersebut.
2 Cara Melelehkan Coklat Putih dengan Benar
Untuk melelehkan cokelat putih dengan benar, ada 2 cara yang bisa Anda coba, yaitu:
1. Teknik Au-Bain Marie
Cara pertama untuk melelehkan cokelat putih adalah dengan menggunakan teknik au-bain marie. Apa itu teknik au-bain marie? Sederhananya, teknik ini dapat disamakan dengan teknik double boiler, di mana Anda melelehkan cokelat di atas air panas.
Cara ini sebenarnya sudah sering dilakukan oleh banyak orang. Hanya saja, tidak sedikit yang melakukan kesalahan dalam menggunakan teknik au-bain marie. Penggunaan teknik yang salah berujung pada hasil cokelat yang tidak meleleh dengan sempurna dan bahkan menyisakan berbagai gumpalan.
Oleh karena itu, berikut ini panduan untuk melelehkan cokelat putih dengan menggunakan teknik au-bain marie yang tepat:
- Pertama-tama, potong cokelat putih blok hingga menjadi potongan kecil-kecil. Anda bahkan bisa langsung mencincang hingga hancur.
- Cokelat putih yang sudah dipotong-potong dapat dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Pastikan ukuran mangkuk lebih besar dari panci yang digunakan untuk merebus air. Ukuran mangkuk yang lebih besar dapat mencegah air masuk ke dalam adonan cokelat.
- Panaskah air, namun jangan sampai mendidih. Air yang mendidih dan mengeluarkan gelembung akan berpotensi masuk ke dalam cokelat putih yang akan dilelehkan.
- Lelehkan cokelat putih yang sudah dipotong di atas panci yang berisikan air panas. Aduk-aduk secara berkala hingga cokelat putih meleleh sempurna. Cokelat putih harus benar-benar diaduk untuk mempercepat proses pelelehan dan mencegah munculnya gumpalan-gumpalan cokelat.
- Cokelat putih sudah siap untuk digunakan.
Baca juga: 2 Cara Menggunakan Cokelat Bubuk untuk Minuman
2. Menggunakan Microwave
Bagi Anda yang mempunyai microwave, alat tersebut dapat digunakan untuk melelehkan cokelat putih. Microwave akan lebih mudah untuk digunakan bila dibandingkan dengan teknik au-bain marie di mana Anda harus lebih berhati-hati terhadap air panas yang digunakan.
Meskipun mudah, namun proses pelelehan cokelat putih dengan microwave juga memiliki peluang untuk gagal atau tidak meleleh dengan sempurna. Mengapa demikian? Karena banyak orang yang hanya membiarkan cokelat putih diam berlama-lama di dalam microwave tanpa diaduk sama sekali.
Cara yang tepat untuk melelehkan cokelat dengan microwave adalah sebagai berikut:
- Potong cokelat putih hingga kecil dan masukkan ke dalam sebuah mangkuk anti panas.
- Masukkan mangkuk ke dalam microwave, panaskan selama 10 detik.
- Keluarkan cokelat putih, lalu aduk-aduk agar lelehan cokelat tidak menggumpal, kemudian masukkan kembali ke dalam microwave selama 10 detik.
- Ulangi tahapan tersebut berkali-kali hingga cokelat putih meleleh dengan sempurna.
- Cokelat putih sudah siap untuk digunakan. Mudah sekali, bukan?
Baca juga: Kenali Hari Cokelat Sedunia dan Sejarahnya
3 Ide Menggunakan Cokelat Putih Leleh pada Kreasi Anda
Apa saja kegunaan dari cokelat putih? Anda dapat menggunakan cokelat putih untuk berbagai macam hidangan dengan fungsi yang berbeda-beda. Inilah ketiga ide yang dapat Anda coba dalam menggunakan cokelat putih leleh.
1. Digunakan Sebagai Ganache
Cokelat putih leleh dapat digunakan sebagai ganache untuk kue. Anda bisa menuangkan ganache pada bagian atas kue, kemudian rapikan dengan menggunakan spatula. Kue Anda akan terlihat menarik dan memiliki rasa manis yang lebih kuat karena adanya ganache cokelat putih.
Sebagai tips, jika Anda ingin mendapatkan ganache yang lebih kental, maka tambahkan heavy cream ke dalam adonan cokelat putih leleh hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Sebaliknya, jika Anda ingin mendapatkan ganache dengan tekstur yang lebih cair, maka campurkan cokelat putih leleh dengan susu.
2. Digunakan Sebagai Filling
Apakah Anda memproduksi roti atau pastry? Silakan coba gunakan filling dari cokelat putih leleh yang tentunya akan menarik minat para pemilik gigi manis. Roti atau pastry dengan filling cokelat leleh akan terasa lebih manis dan juga creamy.
3. Digunakan Sebagai Dekorasi
Ide terakhir penggunaan cokelat putih leleh yang dapat Anda coba adalah untuk digunakan sebagai dekorasi kue. Cokelat putih yang sudah dilelehkan dapat didinginkan di atas permukaan datar untuk kemudian dibentuk sesuai dengan selera setelah cokelat putih mengeras.
Sebagai contoh, Anda dapat memotong cokelat putih ke dalam bentuk segitiga dan kemudian dijadikan dekorasi pada kue. Contoh lainnya, cokelat putih yang sudah mulai agak mengeras dapat dikerok sehingga membentuk gulungan yang rapi dan cantik.
Baca juga: Mengenal Kandungan dalam Berbagai Jenis Cokelat
Pilihlah Cokelat Putih yang Berkualitas dari KioskCokelat!
Cara melelehkan coklat putih dengan benar sangatlah mudah, bukan? Anda dapat menggunakan seluruh informasi di atas untuk menghasilkan kreasi hidangan yang lezat. Namun, tentu saja kualitas produk cokelat putih yang Anda pilih dapat berpengaruh terhadap kualitas hidangan yang disajikan.
Untuk itu, silakan pilih produk Cokelat Putih Embassy Zen dengan ukuran 1 kg yang dapat Anda beli langsung melalui toko online kami. Tersedia juga ukuran 2,5 kg yang bisa Anda cek di sini. Anda juga bisa menggunakan Tulip White Compound Chocolate sebagai untuk jenis cokelat compound. Jika membutuhkan produk cokelat berkualitas lainnya, Anda dapat langsung menghubungi KioskCokelat sekarang juga.
